Receta navideña de galletas molinete
Ingredientes
– Masa de vainilla –
- 1/2 lb de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar glas
- 1/3 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 2 1/2 tazas de harina común
– Masa de chocolate –
- 1/2 lb de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar glas
- 1/2 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 2 tazas de harina común
- 1/2 taza de cacao natural en polvo
Rinde para, aproximadamente, 24 piezas
Preparación
Masa de vainilla
- Con una batidora de mano, bate la mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura de cáscara de naranja y la vainilla a velocidad media hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa (aproximadamente de 4 a 6 minutos).
- A velocidad baja, añade el huevo y mezcla durante unos 40 segundos. Raspa el bol y mezcla durante otros 40 segundos hasta que todo esté completamente combinado.
- Añade la harina poco a poco y mezcla hasta que todo esté combinado. Raspa el bol cuando sea necesario.
- Coloca un poco de harina en una superficie y extiende la masa hasta obtener un rectángulo de 8 x 14 x 0.25 pulgadas. Envuelve con papel plástico y refrigera.
Masa de chocolate
Sigue los pasos 1 y 2 de la masa de vainilla.
1. Tamiza la harina con el cacao en polvo y añádelos a la masa poco a poco. Mezcla hasta que todo esté combinado.
2. Coloca un poco de harina en una superficie y extiende la masa hasta obtener un rectángulo de 8 x 14 x 0.25 pulgadas. Envuelve con papel plástico y refrigera.
Molinete
1. Una vez que las masas se hayan refrigerado y estén flexibles, pincela la masa de vainilla con un poco de agua y coloca la masa de chocolate encima. Presiona ligeramente con una tabla para cortar plana.
2. Empezando por un lado largo, enrolla bien las dos masas, asegurándote de que no queden huecos entre ellas.
3. Cubre bien el rollo de masa con papel plástico y dobla los extremos hasta que quede bien apretado. Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
4. Precalienta el horno a 350 °F. Forra las bandejas para hornear con papel manteca y ponlas a un lado.
5. Desenrolla la masa refrigerada y recorta los bordes para formar un tronco de 12 pulgadas de largo. Corta la mitad del tronco en 24 galletas (rodajas de ¼ pulgadas de grosor) con un cuchillo afilado. Enrolla la masa restante y refrigérala hasta que la vuelvas a utilizar. Coloca las galletas con una distancia de separación de 1½ pulgadas en las bandejas para hornear preparadas.
6. Hornea de 7 a 8 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Deja que las galletas se enfríen durante 2 minutos en las bandejas y, a continuación, pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con la mitad restante de la masa.
Disfruta de esta sabrosa delicia de la Pastelería de la Casa Blanca!
